自古以來(lái)，人們對(duì)于水的好壞就有著不同程度的認(rèn)知，而在瓶裝水進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的這30年里，各路專(zhuān)家、學(xué)者甚至是企業(yè)更是對(duì)此爭(zhēng)論不休，甚至引起了多次"水業(yè)爭(zhēng)霸"。那么究竟什么樣的水才是真正的健康好水呢？

2003年，在瑞士日內(nèi)瓦召開(kāi)的第56屆世界衛(wèi)生大會(huì)上，來(lái)自192個(gè)國(guó)家的專(zhuān)家、學(xué)者、衛(wèi)生官員一致通過(guò)了《人類(lèi)健康飲水六大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》。2005年，我國(guó)著名健康飲水專(zhuān)家李復(fù)興經(jīng)過(guò)自己的研究，并結(jié)合世衛(wèi)組織提出的《人類(lèi)健康飲水六大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》 ，提出了健康好水的七大標(biāo)準(zhǔn)，適用于全人類(lèi)。

一、干凈——不含對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)

針對(duì)所有飲用水而言，這一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都是最基本也是必須滿(mǎn)足的要求。具體來(lái)說(shuō)，飲用水的基本要求應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)在2022年發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB-5749 2022）中所規(guī)定的以下五點(diǎn)，即：

①生活飲用水中不應(yīng)含有病原微生物；

②生活飲用水中化學(xué)物質(zhì)不應(yīng)危害人體健康；

③生活飲用水中放射性物質(zhì)不應(yīng)危害人體健康；

④生活飲用水的感官性狀良好；

⑤生活飲用水應(yīng)經(jīng)消毒處理。

只有滿(mǎn)足以上五點(diǎn)，才有資格被稱(chēng)為"飲用水"。

二、礦物質(zhì)均衡——人體所需的礦物質(zhì)含量適中

一般來(lái)說(shuō)，"比例適宜性"的問(wèn)題主要體現(xiàn)在礦物質(zhì)水這種人工添加微量元素的水中，并且從目前的市場(chǎng)來(lái)看，這個(gè)問(wèn)題依舊沒(méi)有得到妥善解決。而天然的水則不同，絕大多數(shù)天然的水（如礦泉水、天然水、天然蘇打水等）中礦物質(zhì)比例都是比較適宜的，可放心飲用。

至于礦物質(zhì)含量適中的問(wèn)題，其實(shí)理論上來(lái)講，礦物質(zhì)含量（如：鋅、鍶、鋰等）越高對(duì)于人體健康的促進(jìn)作用就會(huì)越好。但從實(shí)際飲用的角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期飲用礦物質(zhì)含量過(guò)高的水，有可能會(huì)引起腎臟負(fù)擔(dān)的加重亦或是對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，不宜經(jīng)常飲用（例如TDS值在40000mg/L的礦泉水通常1周飲用500ml左右是比較適宜的），所以我們更推薦長(zhǎng)期飲用礦物質(zhì)含量適中的礦泉水。

不過(guò)值得注意的是，"礦物質(zhì)含量適中"的上限很高，目前在市面上絕大多數(shù)看似比較高的TDS數(shù)值的礦泉水實(shí)際都處于"適中"范圍，符合我們健康好水的標(biāo)準(zhǔn)，不必過(guò)于擔(dān)心礦物質(zhì)含量過(guò)高的問(wèn)題。

三、弱堿性——PH值呈現(xiàn)中性或弱堿性

根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB-5749 2022）中的規(guī)定，城市居民生活飲用水水質(zhì)PH值范圍應(yīng)處于6.5-8.5之間，這是一個(gè)比較安全的飲水范圍。但是從健康的角度出發(fā)，PH值呈弱堿性的水更符合人體的健康需求。所以水的PH值在7.0（中性）~8.5（弱堿性限值）之間是比較適宜長(zhǎng)期飲用的，也更加符合"好水"的范疇。

四、富含溶解氧——水中溶解氧及二氧化碳含量適中

通常情況下，溶解氧濃度是評(píng)價(jià)水質(zhì)的重要指標(biāo)之一，因?yàn)樗械挠袡C(jī)污染物含量越高，它們分解時(shí)消耗的氧氣就會(huì)越多，所以溶解氧含量越低，往往說(shuō)明污染就越嚴(yán)重。一般情況下，清潔水的溶解氧濃度≥6mg/L，受污染的水的溶解氧濃度<2 mg/L。所以<b6>水中溶解氧≥<>mg/L更符合“好水”的標(biāo)準(zhǔn)。

五、小分子水——低赫茲水

分子團(tuán)小的水（半幅寬≤100Hz）又被稱(chēng)作小分子團(tuán)簇水、低赫茲水，相較于我們平時(shí)飲用的自來(lái)水，這種水的活性更強(qiáng)，更容易被人體細(xì)胞所吸收。2013年于智莘、楊白玉教授等發(fā)表于《長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)》的《小分子簇水對(duì)老年大鼠血糖、血脂水平的影響》研究報(bào)告中就曾表示：小分子簇水能抑制老年大鼠的TC及LDL水平的升級(jí)，具有明顯改善老年大鼠血糖、血脂水平和保肝、清除體內(nèi)代謝物的保健功能。

六、營(yíng)養(yǎng)的水——水的營(yíng)養(yǎng)生理功能

除了以上我們所說(shuō)的這五點(diǎn)之外，健康的好水往往還具有較好的營(yíng)養(yǎng)生理功能，例如以下這三點(diǎn)：

高滲透力的水可以更好的給細(xì)胞進(jìn)行補(bǔ)水，因?yàn)樗肿佑兄鴱母邼舛葏^(qū)域向低濃度區(qū)域移動(dòng)的規(guī)律，所以當(dāng)水的滲透力較高時(shí)就可以更多的進(jìn)入到人體細(xì)胞當(dāng)中，從而促進(jìn)人的代謝功能。

溶解力強(qiáng)的水可以更好的給人體輸送養(yǎng)料并清除體內(nèi)毒素。水是人體物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵，很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都需要水來(lái)參與運(yùn)輸，當(dāng)水的溶解力越強(qiáng)時(shí)，它所能承載的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就越多，更有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。與此同時(shí)，水的溶解能力越強(qiáng)也可以更多的吸收體內(nèi)冗余毒素，進(jìn)而排出體外，讓人的身體更健康。

氧化還原性強(qiáng)的水可以具有更強(qiáng)的抗氧化性，進(jìn)而起到去除自由基的作用。而自由基在體內(nèi)過(guò)多的堆積往往是很多疾病的致病原因，例如李寅在2008年發(fā)表的《氧自由基與人體健康》中就曾提到："氧自由基對(duì)細(xì)胞和組織的損傷是其致病的基礎(chǔ)。"所以好水往往具有一定的氧化還原性。

七、軟硬適中——水硬度

水硬度的表現(xiàn)方式有很多種，為了確保統(tǒng)一，我們這里主要以CaCO?含量來(lái)表示水的硬度。而在一般情況下，由于使用場(chǎng)景及用途的不同，人們對(duì)于飲用水硬度值的需求也不盡相同。

根據(jù)我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749中規(guī)定：水的硬度要在450mg/L以?xún)?nèi)，這是一個(gè)安全范圍;世界衛(wèi)生組織推薦的飲用水硬度是170mg/L，這是最佳的健康范圍;當(dāng)水的硬度介于30-200mg/L之間，水的口感會(huì)相對(duì)較好，這個(gè)是口感上的舒適范圍，并且這個(gè)范圍還同時(shí)包含了上述的健康與安全范圍。

所以，一般情況下，我們普遍認(rèn)為硬度值在30~200mg/L之間的水更符合“健康好水”的標(biāo)準(zhǔn)，也更適合長(zhǎng)期飲用。

以上的7條標(biāo)準(zhǔn)看似簡(jiǎn)單，但卻是無(wú)數(shù)科學(xué)家十幾年的研究成果，是集體智慧的結(jié)晶，它不僅涵蓋了目前市面上所有的好水特征，同時(shí)也明確了健康好水在未來(lái)的發(fā)展大方向，是整個(gè)包裝飲用水行業(yè)發(fā)展的指路明燈。

原文出處：http://www.wxl4.cn/2023/sjhzx_10/709.shtml